八百彦本店は
「尾張名古屋は城で持つ。名古屋の城は川筋で持つ。」と
詠われた名古屋城下にて江戸時代・享保年間より
仕出し料理店を始めました。

およそ、３００年を経た現在も
鰹節を削り出汁を取ることから一日が始まります。

創業当時より変わらぬ「味」 や 「技」を守ること、
それだけに満足することなく、
流れゆく時代の声にも耳を傾けながら、
今日もまた新たな歴史の一日を積み重ねております。